如果到期不还，你可以起诉他。诉讼时效是两年，从欠条上写明的还款日期届满开始计算，超过两年不主张你的债权，你就丧失了胜诉权，到时就很可能得不到法院的支持了。你可以委托你父母代你起诉，写份授权委托书给他们就可以了。另外，你们没有签订书面抵押合同，只是拿着债务人的房产证，你们设定的抵押是无效的，你不能行使抵押权。最好找债务人签订一份书面抵押合同，以保障你的债权。
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