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避免承揽合同欺诈行为的措施有：1.订立合同前应尽可能了解对方当事人的有关信息。2.对代理人签订合同应对其代理权进行了解。对于对方业务员或经营管理人员代表其单位订立的合同，应注意了解对方的授权情况，包括授权范围、授权期限、所开立介绍信的真实性，对非法定代表人的高级管理人员，如副总经理、副董事长等，应了解其是否具有代表权。3.订立承揽合同，必须特别注意对质量验收标准的确定。在订立合同时对质量标准一定要明确，不能过于笼统，更不能以看样验收代替。如双方均同意看样验收，必须对样品进行封存或去公证部门进行公证，以免定作人偷换样品，将承揽人拖入合同陷阱。
《合同法》第二百五十二条规定，承揽合同的内容包括承揽的标的、数量、质量、报酬、承揽方式、材料的提供、履行期限、验收标准和方法等条款。（《合同法》将于2020年12月31号失效）《民法典》第七百七十一条规定，承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供，履行期限，验收标准和方法等条款。（《民法典》生效时间为2021年1月1日）